Dass Johannisbeeren gesund sind, hat sich nicht nur bei Beerenliebhabern und Hobbygärtnern herumgesprochen. Johannisbeeren – egal ob rot, schwarz oder weiß – die Beeren zieren nicht nur Ihren Garten, sondern sind auch bekömmlich und lecker. Vor allem die schwarzen Johannisbeeren stecken voller wertvoller Antioxidantien. Erfahren Sie in diesem Beitrag warum Johannesbeeren gesund sind und wie Sie sich Johannisbeeren in Ihren Garten pflanzen können. Kaufen Sie Johannisbeeren im Lubera Shop, wir haben eine sehr grosse Auswahl an verschiedenen Sorten.
Inhaltsverzeichnis
Wissenswertes über die Johannesbeere
Der botanische Name der Johannisbeeren heißt Ribes und umfasst die gesamte Pflanzengattung. Rote Johannisbeeren erhalten noch den Zusatz rubrum für rot und die schwarte Sorten nigrum für schwarz. Johannisbeeren wachsen an Sträuchern und gehören zur Familie der Stachelbeergewächse. Verschiedene Sorten der Johannisbeere sind durch die Färbungen der Beere erkennbar: rote, schwarze und weiße Johannisbeeren wachsen in Deutschland von Natur aus. Wobei die weißen Johannisbeeren eine Zuchtform der roten Johannisbeere sind. In der Natur kommen weisse Johannisbeeren als Mutation vor, bei der kein roter Farbstoff mehr produziert wird. Weisse Johannisbeeren haben naturgemäss keine bis fast keine Anthocyane, sind aber ihn der Regel milder als rote Johannisbeeren
Warum sind Johannisbeeren gesund
Die Ribesbeeren stecken voller Vitamine und Mineralien, also sind Johannisbeeren gesund. Geprägt von einem hohen Vitamin C Gehalt und wertvollen Mineralien können Johannisbeeren eine positive gesundheitliche Wirkung erzielen. Die Johannisbeeren sind außerdem ballaststoffreich und können daher förderlich für die Verdauung sein. Sie sind kalorienarm und leicht verträglich.
Johannisbeeren als Lieferant von Vitamin C
Vor allem die schwarzen Johannisbeeren sind wahre Vitaminbomben und schneiden im Vergleich sogar besser als ihre Schwestern, die roten Johannesbeeren, ab. In beiden lässt sich viel Vitamin C finden, in den schwarzen Beeren sind es 130mg (pro 100g Beeren) während es bei den roten Johannisbeeren „nur“ 30mg (pro 100g Beeren) sind. Die schwarzen Johannisbeeren haben sogar einen höhen Vitamin C Gehalt als Zitronen (53mg pro 100g Zitronen) und sind gleichzeitig süßer und geschmacksvoller.
Die positive gesundheitliche Wirkung von Johannisbeeren entsteht durch die Wirkung des hohen Vitamin C-Gehalts auf das Immunsystem. Vitamin C in Form von Ascorbinsäure kann vom Körper nicht selbst hergestellt werden und muss daher täglich aufgenommen werden.
Wertvolle Mineralien in Johannesbeeren
Außerdem finden sich einige wertvolle Mineralien in Johannisbeeren. Besonders hoch ist der Anteil von Kalium (275mg pro 100g Beeren). Kalium ist für die Muskeln wichtig und kann beispielsweise Muskelkrämpfen vorbeugen. Weitere Mineralien in der Johannesbeere sind Phosphor und Calcium. Letzteres brauchen wir für die Blutgerinnung sowie ebenfalls für die Funktion der Muskeln.
Schwarz und Rot – das Wunder von Anthocyane
Johannisbeeren erhalten ihre leuchtende rote oder schwarze Färbung von dem Stoff Anthocyane. Diesen bilden die Beeren als Reaktion auf das Sonnenlicht. Anthocyane sind nämlich ein natürlicher Sonnenschutz für die Beeren. Der Stoff hat aber nicht nur eine schützende Funktion für die Johannisbeeren selbst, sondern auch für uns Menschen. Anthocyane aktivieren im Körper Gene & Zellen, die im Körper zur Abwehr agressiver Prozesse gebraucht werden.
Reifezeit und Namensherkunft der Johannisbeere
Johannisbeeren sind ab Ende Juni reif und können dann geerntet werden. Zur gleichen Zeit ist auch der christliche Johannistag und zwar genau am 24. Juni, nach der Sommersonnenwende. Da der Beginn der Reifezeit der Johannisbeere mit diesem Tag in Verbindung steht, bekam die Beere ihren Namen. Ab Ende Juni können dann die Johannisbeeren, egal ob rot, schwarz oder weiß, bis Ende August geerntet werden.
Johannisbeeren Pflanzen & Pflegen
Sie haben gelesen, welche positive Wirkung Johannisbeeren haben können und möchten die Sträucher nun auch in Ihrem Garten halten? Finden Sie hier (link: Kategorieseite Johannisbeeren) wertvolle Tipps zum Pflanzen und Pflege von Johannisbeeren.
Johannisbeeren sind relativ pflegeleichte Pflanzen, sie gedeihen auf allen Böden, so lange Staunässe vermieden wird. Der Standort der Johannisbeeren sollte sehr sonnig sein. Da Johannisbeeren eine frühe Blüte haben, besteht Gefahr bei Spätfrost. Die Pflanzzeit ist im frühen Frühling oder im Herbst. Im Lubera® Gartenshop finden Sie eine reiche Auswahl von verschiedenen Sorten.
Johannisbeeren mit Buttermilch